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Einfache Kartoffelsuppe

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Zutaten:

 

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 500g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • Suppengemüse ( Lauch, Sellerie, Petersilie , Pastinake )
  • 1 l Brühe
  • 100g Bauchspeck ( Dörfleisch oder roher Schinken)
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken.

 

Zubereitung:

Zuerst werden die Zutaten gewaschen, geschält und grob zerkleinert.

Die Zwiebel und das Bauchfleisch werden mit etwas Oel im Gerät ( Thermomix, James , Prep& Cook) zerkleinert und angebraten.

Danach werden Karotten, Sellerie , Kartoffeln und Pastinake dazugegeben. Alles kurz zerkleinern und für 1 Minute be 70 Grad anköcheln.

Jetzt kommt der Lauch und die Brühe dazu.

Die Suppe für ca. 30 Minuten bei 100Grad kochen lassen und danach mit der Pürierfunktion 10 Sekunden pürieren. Jetzt noch die Petersilie kleingeschnitten dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer möchte kann hierzu ein paar Würstchen reichen, oder die Suppe mit etwas Creme Fraiche dekorieren.

 

Personen : 4

Zeit und Aufwand : ca. 1 Stunde

 

 

Über Herbyfussel

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